10月29日，鄰里中心店將3.9元/個（毛利率20%）的柚子列為重點大單品，明確銷售指標并建立“日跟進、日復盤”機制，全力推進銷售攻堅。為搶占市場關注，門店在一樓核心客流區(qū)打造專屬堆頭，備貨1000個以豐滿陳列吸引顧客，然而截至當日下午3點，柚子銷量不足10個，遠未達成預期，“重陳列、輕主動”的執(zhí)行短板凸顯。面對銷售困境，門店團隊迅速反應，緊急召開現(xiàn)場會制定整改方案，以高效執(zhí)行破解難題。首先，細化每日銷售目標，明確攻堅方向；其次，升級現(xiàn)場服務，推出“邊剝邊賣、免費試吃”模式，將服務意識轉(zhuǎn)化為實際銷售動作，從人員調(diào)配到工具準備，僅用1小時便完成全部落地，同時堅持每日跟進銷售數(shù)據(jù)，及時優(yōu)化策略；最后，升級陳列標準，將剝開的柚子樣本置于堆頭最顯眼位置，后續(xù)引入7.9元/袋的高品質(zhì)柚子后，再加設6個周轉(zhuǎn)筐堆頭，進一步擴大展示面，增強視覺吸引力。高效調(diào)整換來立竿見影的成效，銷售數(shù)據(jù)持續(xù)攀升：10月29日下班前，柚子銷量突破320個，銷售額達1248元；10月30日乘勝追擊，單日銷量飆升至604個，銷售額增至2359元；高品質(zhì)柚子上架后，單日銷量也達到353個，銷售額2788.7元，成功實現(xiàn)從銷售遇冷到爆款熱銷的華麗“逆襲”。為感謝員工的辛苦付出，達到的優(yōu)秀銷售成績，水果采購處長為鄰禮店水果員工每人獎勵一個柚子。此次柚子大單品的銷售突破，充分印證了大單品是業(yè)績增長的核心抓手?，F(xiàn)場執(zhí)行力、標準化陳列、主動服務意識的協(xié)同發(fā)力，再加上“定指標、日跟進”的閉環(huán)管理，才能最大化釋放單品潛力。下一步，鄰里中心店將繼續(xù)聚焦核心大單品，以精準策略和高效執(zhí)行持續(xù)沖刺，實現(xiàn)業(yè)績新突破。